自此轮疫情发生以来，宁夏社会福利院（民政厅民康医院）闻令而动，遵令而行，积极响应民政厅党组号召，9月21日起正式启动全封闭管理模式。255名干部职工分批次无节假日值守，以最高标准、最严要求、最周密举措 ，全力做好“医、食、住、心”工作，守牢民政领域疫情防控安全防线。

兵马未动，粮草先行，后勤保障是疫情防控工作的重要战力之一。面对当前严峻复杂的疫情防控形势，宁夏社会福利院（民政厅民康医院）膳食科严格按照疫情防控相关要求，积极备战，不谈困难，不畏辛苦，以高度负责的精神，务实的作风用心服务，全力守护民政服务对象“舌尖上的安全”，为轮班值守人员一日三餐“绞尽脑汁”。

浓浓烟火气 最抚凡人心

如果说，唤醒清晨的并非天际边第一缕阳光，那么一定是每个思家的人，念想中那袅袅的炊烟。凌晨4：10，当大多数人还在沉睡时，宁夏社会福利院（民政厅民康医院）膳食科后厨已灯火通明，一个个温暖的身影拉开了一天忙碌的序幕，蒸汽氤氲，器具叮当，这三餐一宿自此而始。

粥、手工花卷、鸡蛋、鲜牛奶、馒头...热气腾腾的早餐被分批装入餐车，满满当当，马不停蹄的将饭菜陆续送到预检分诊、病区、备班健康监测区、社区卫生服务区及各防控岗位工作人员的手中，一刻也不耽误，膳食科的厨师崔世雄说“早餐是一天中最重要的一餐，大家吃好早餐，精精神神，才有力气‘战斗’”。膳食科化身为抗疫战斗中的“炊事班”，在与疫情的斗争中扮演着重要的角色，发挥积极的作用。

此次疫情形势比以往严峻，封闭管理措施也相应升级。社会福利院一半职工还在封闭值守，另一半备班人员也进院开始封闭健康管理。膳食科工作人员减少了一半，而需要保障的工作人员却翻了一倍，9名炊事人员要承担全院近800名医护及患者的伙食保障任务。

“为了保证准时供餐，必须争分夺秒地做事，膳食科的每位员工都异常忙碌。”膳食科科长李杰说。6时切配、7时清洗、8时炖汤、8：30淘米蒸饭、9时就要刷锅炒菜，膳食科的每一位工作人员必须掐着时间点做事。他们除了每天菜品分拣、清洗、烹饪、食品留样、餐具消毒、厨余垃圾处理等繁杂的工作外，还要负责完成一日三餐2000多人次饭菜的分餐及配送工作。面对工作量激增、工作强度加大而人手不足的情况，每日还要将运送过来的800多公斤水果、蔬菜、鸡蛋、肉类等食材搬至冷藏室备用，每个人的衣服都被汗水浸透，可他们却毫无怨言，鼎力承担，主动放弃休息时间，齐心协力、加班加点，在日复一日的持久战中迸发出奇迹般的力量。

一方有难，八方支援，为缓解膳食科人员紧张的问题，职能科室轮番派出10余名志愿者主动承担餐品配送、粗加工等任务，让所有医患都能够及时吃上安心餐、暖心饭，用实际行动为疫情防控阻击战贡献力量。

院区封闭期间，社交、娱乐活动减少，“吃”就成为全院值守人员较为关心的事情，膳食科集思广益，变换花样制定菜谱。辣爆龙虾尾、特色肉夹馍、红油麻辣烫、川香大公鸡、土豆烧牛肉、滋补鲜香土鸡汤，应有尽有，样样下饭好吃。膳食科团队每天晚上八点后都会复盘着全天的各个环节，讨论着今天的用餐情况以及明天的菜单安排，通过不断变换的菜色与品种，让大家每次吃饭都犹如“开盲盒”般惊喜。“一个菜再怎么好吃，都容易吃厌，所以我们每天想尽可能在条件允许的情况下，多换换菜品，增加口味，吃得饱，吃得好，还要让大家吃的开心，吃的舒心”膳食科科长李杰说。

“从早上4点到晚上8点，除了午休的一个多小时，其余时间基本都是站着，腰酸得已经没啥感觉了。”崔世雄戴着白色口罩，露出的双眼有些泛红，原本单薄的他更显得消瘦了。崔师傅是个不善言辞的人，可却有一颗温暖的心，小编帮厨切宫保鸡丁时，崔师傅一直在旁边叮嘱我“小党，你慢点，刀很快的，你千万不要伤着自己”“你切这个，这个已经化冻了，这个好切，你切大点，别切那么小，切到手可怎么办”，我问他“崔师傅你天天切这些，又要炒菜，一站一天，你不累不烦吗？”崔师傅说“烦啥吖，看到大家吃得满足，我觉得特别有成就感，浑身上下都充满了力量。”大家随口一句的赞扬，就像一个个关切的微笑，温暖着膳食科每一个工作人员的心。崔师傅还是个细致的讲究人，一有空暇时间，就盯在食堂消毒搞卫生，犄角旮旯都不会放过。

“不敢坐下，怕一坐下就不想起来了。”操作间的灶台前，厨师汤伟星手握如铁锹般大的锅铲，在直径1米的大锅中反复翻炒着辣爆龙虾尾，浓香的汁液溢出，扑鼻的香味阵阵袭来，他一边翻炒、调味，一边羞涩的对我说，虽深秋时节，但他早已大汗淋漓。打饭时，这个憨实小伙的手从不会“抖”，直到大家说“星星，够了，够了，太多了”，他才会“罢手”。健康监测生活区反馈来就餐情况，炸酱面不够，刚坐下准备吃饭的星星，又一刻不停的守在灶台前，开始炒酱、下面条，就怕大家饿着肚子等饭吃。终于，一天的工作告一段落了，而“拼命三郎”汤伟星还在将漏处、错处、不足之处一一记下，汇总上报，牢牢守住福利院“舌尖上的安全”。

膳食科的杨瑞萍、汤甜甜两个姐姐都是家里的贤妻良母，她们们把对待家一样的热忱全部投射到了福利院，三餐食材准备、餐食水果的发放、食品留样、卫生清洁、垃圾收取，分工明确；杨生全、汤亚东、路杰，重活累活抢着干，炒菜、面点、分餐、搬搬抬抬，样样都有他们的身影，尽管腰背已经积劳伤损，累得腿都抬不起来，但是第二天你又看见他们坚持的身影和不变的笑容；李翔宁，新加入团队的90后厨师。斯文沉稳，刚参加工作没多久就投入到了全封闭管理的抗疫阻击战，发挥了年轻人的向上热情。从营养调剂、物品管理到各岗协调帮助，服从分配，不浮不躁。

餐桌连着战场，让值守人员吃得好、吃得饱也是保持战斗力的一种方式。在14天封闭值守的繁杂琐碎中，他们凭着这份信念，用最简单的油盐酱醋调制出“家”的味道，用一餐餐热饭、一碗碗热汤温暖大家的心。他们，没有豪言壮语，只有锅碗瓢盆的交响曲；他们，没有热血沸腾，只有柴米油盐酱醋茶的简单质朴。